谈吃说菜 2017-11-28

主料

• 鸡蛋2个

辅料

• 低筋面粉60
• 牛奶100ml
• 糖40

步骤一

1.蛋黄和蛋清分开，备用

步骤二

2.蛋白中加入1/3的糖

步骤三

3.打蛋器用低速打至起粗泡，然后再放1/3糖

步骤四

4.糖分三次加入蛋清中，打至泡泡能立起来

步骤五

5.蛋黄中加入牛奶、低筋面粉

步骤六

6.蛋黄搅成糊

步骤七

7.2/3的蛋清分成两次加入蛋黄中，用十字或上下手法搅匀，然后再倒入蛋清中搅匀

步骤八

8.放入锅中冷水蒸10-15分钟

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