番茄加蛋花
2018-01-24
1.豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，青椒洗净切小块，所有材料切好备用。
2.空锅烧热,放入青椒炒干水分备用。
3.豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀。
4.鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆。
5.锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄。
6.取出留底油备用。
7.取一碗，放入适量的番茄酱、糖 、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁。
8.将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开。
9.调入适量淀粉水,收浓汁。
10.再放入事先煎好的豆腐块。
11.然后放入菠萝块和青椒块，小心翻炒至青椒断生。
12.收浓汁即可。
1、豆腐要小火煎至金黄，这样吃起来才香，喜欢入味一点的把豆腐切小块一些，我的切的比较大块，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面还有豆腐本身浓郁的豆香味，但相对入味不是很重，看个人喜欢了，我喜欢这样咬下去，不一样的口感的感觉。要是喜欢入味的，可以把豆腐切成小小块的。2、酱汁要收粘稠，但要使所有材料都均匀裹上酱汁。这样才好吃哦。3、没有新鲜菠萝的季节，这道菜可以用罐头菠萝来制作哦。4、我的青椒先炒一下，炒干水份，就比较青脆。这步其实可以省略的。
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