侠客醉酒屋
2017-12-12
1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用。
2.鸡胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。
3.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。
4.胡萝卜放入沸水焯熟。
5.炒锅上火，倒入油烧热，放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。
6.放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。
7.放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀。
8.用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。
鸡胸肉本身带鲜味，此菜可不放味精或鸡精等调味品。
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