菜花的卤蛋面
2017-12-19
1.称好所需材料，最好用厨房称，比较精确
2.黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)
3.分次加入蛋黄，并搅拌均匀，然后倒入牛奶，并搅拌均匀
4.在搅拌好的黄油里，倒入100g椰丝、低筋面粉和奶粉
5.用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)
6.取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球
7.把小球在10g椰丝里滚一圈，让小球表面均匀地沾上一层椰丝
8.照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤
9.烤箱中层，上下火，180℃，15-20分钟，至表面金黄即可出炉
1.这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显得太过酥松，也利于小球在烘焙的过程中保持圆形。你也可以完全打发黄油，可以得到不同的口感。2.每一盘椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的已经熟了有的还没熟的情况。
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黄金椰丝球