爱做饭的宝宝
2017-04-17
1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末
2.黄油隔水加热至融化
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
5.吉利丁片放冷水里浸泡至软
6.奶油奶酪切小丁放室温内软化
7.用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合
8.加入淡奶油，继续搅拌至融合
9.加入牛奶再次打匀
10.将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化
11.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
12.倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为佳）
1、为了脱模方便，使用活底蛋糕模。2、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。3、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感。4、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化。5、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力。6、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可.
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