汤圆加糖
2017-11-28
1.黄油入室软化、加入盐、糖粉；
2.用打蛋器搅打均匀；
3.加入香草精，并分两次加入蛋液；
4.搅拌至均匀的奶油糊状；
5.泡打粉筛入盆中；
6.低粉、奶粉混合筛入；
7.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
8.用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
9.冷藏好的面团取出，切成10-11克的剂子，揉成圆球状；
10.刷上蛋白液；
11.面团中间放上杏仁，用手指按扁；
12.烤箱预热，150度上下火中层，20分钟上色后加盖锡纸，关火后余温再闷10分钟；
1、没有杏仁可用腰果或花生等替代；2、如果同时烤两盘，要适时调换上下盘的位置，3、各种粉们用饼干桶贴上标签装起来，会让厨房更整洁
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