挑剔的味蕾
2017-11-28
1.把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中,把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条装
2.用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠装
3.加入鸡蛋液
4.用手把面和匀成团
5.把黄油面团分成120克、80克、30克三个面团
6.这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉
7.将可可面团分成5条，一条是3克做鼻子，两条是6克做眼睛，两条是7.5克做耳朵
8.称取一块25克的原味面团，用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状，用手掌向下略略压平成面饼状
9.把3克可可面团搓圆放置在步骤8压好的面饼上
10.称取10克原味面图，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上
11.依次把两条分别重6克的可可面团搓成圆条略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛
12.把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住面团
13.再依次把2条7.5克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵
14.称取12.5克的抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间
15.将剩余所有的抹茶面团在油纸上擀开成长方形
16.将之前做好的面团放在抹茶面片上
17.用抹茶面片完全包裹住面团并滚圆
18.放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0.5厘米的厚度
19.把切好的饼干放在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热165度，烤箱中层，烤制15分钟即可
1、饼干面团成形即可，不要长时间揉搓，以免起筋影响酥松感2、天气比较热，如果遇面团太软不易成型，可放冰箱冷藏一会再继续3、做好的饼干面团可放冰箱冷藏一会，滚圆一下再入冷冻，会比较圆一点
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