1.将杀好的鱼洗净,在鱼身上划几刀,抹上盐,腌十分钟。
2.将青尖椒,红尖椒,大蒜切段,生姜切丝,蒜子去皮备用。
3.大火烧热锅,锅内放适量油,再放入少量盐(放盐是为了不让鱼粘锅)。
4.将腌够十分钟的鱼冲洗干净,沥去水份,放入锅中,改小火慢煎。
5.一面煎两分钟左右,再翻过来煎另一面(注意,煎鱼时不要老翻来翻去,只需要翻一次即可,即煎好一面,再翻过来煎另一面,这样鱼皮就不会破,能保证外观上比较好看)。
6.待第二面鱼煎好后,入入适量料酒、一小勺糖、适量生抽,再倒入适量的开水淹过鱼身,转大火。(注意一琮要用开水,不然会有腥味)
7.接着上面的步骤,放入姜丝,大蒜,尖椒,待收汁后即可出锅。
注意,煎鱼时不要老翻来翻去,只需要翻一次即可,即煎好一面,再翻过来煎另一面,这样鱼皮就不会破,能保证外观上比较好看。加水时,一定要用事先烧好的开水,煮的时候一定要转大火煮。糖不需要放太多,只需要一小勺即可,不然甜味太重了不好。不吃辣的,就不需要加尖椒了~
小鱼汤不仅做法简单,而且营养丰富,口感鲜美麻辣爽口,肉质细腻…
鲫鱼汤,这是一道由鲫鱼为主要原材料制作出来的汤品,炖出来的这…
鲫鱼(俗称为鲫),鲫鱼作为当今人们餐桌上永远的离不开的美食,…
清蒸鲫鱼,这道美食十分的美味,我也经常吃。鲫鱼有丰富的蛋白质…