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自己做的红烧鲫鱼

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自己做的红烧鲫鱼
健康食尚 2017-11-28

自己做的红烧鲫鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自己做的红烧鲫鱼做法图解1)

1.将杀好的鱼洗净,在鱼身上划几刀,抹上盐,腌十分钟。

步骤二
自己做的红烧鲫鱼做法图解2)

2.将青尖椒,红尖椒,大蒜切段,生姜切丝,蒜子去皮备用。

步骤三
自己做的红烧鲫鱼做法图解3)

3.大火烧热锅,锅内放适量油,再放入少量盐(放盐是为了不让鱼粘锅)。

步骤四
自己做的红烧鲫鱼做法图解4)

4.将腌够十分钟的鱼冲洗干净,沥去水份,放入锅中,改小火慢煎。

步骤五
自己做的红烧鲫鱼做法图解5)

5.一面煎两分钟左右,再翻过来煎另一面(注意,煎鱼时不要老翻来翻去,只需要翻一次即可,即煎好一面,再翻过来煎另一面,这样鱼皮就不会破,能保证外观上比较好看)。

步骤六
自己做的红烧鲫鱼做法图解6)

6.待第二面鱼煎好后,入入适量料酒、一小勺糖、适量生抽,再倒入适量的开水淹过鱼身,转大火。(注意一琮要用开水,不然会有腥味)

步骤七
自己做的红烧鲫鱼做法图解7)

7.接着上面的步骤,放入姜丝,大蒜,尖椒,待收汁后即可出锅。

注意,煎鱼时不要老翻来翻去,只需要翻一次即可,即煎好一面,再翻过来煎另一面,这样鱼皮就不会破,能保证外观上比较好看。加水时,一定要用事先烧好的开水,煮的时候一定要转大火煮。糖不需要放太多,只需要一小勺即可,不然甜味太重了不好。不吃辣的,就不需要加尖椒了~

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