米栗儿
2018-01-15
1.五花肉放入烧沸的清水中，慢火煮至七至八成熟，捞起用流动的清水漂冷。
2.然后将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密麻麻的垂直扎上无数小孔。
3.用刀刮净表皮上的白膜，涂抹上食盐和小苏打粉，以利皮面受味和熟后松化。将肉反转，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀。
4.再在刀口面上均匀的抹上五香盐，在肥和瘦肉之间插入数支竹签及牙签以防肉在烤制过程中变形，入味两小时。
5.用锡纸封齐肉面，露出表皮。烤箱预热250度，放肉块与中上层先烤约35分钟，待皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象时取出。肉块取出扇凉，待五花肉稍凉后，用刀细心地将皮面焦黑面刮去，扫去表皮焦末再涂上一层油，200度继续烘烤约10分钟，烤至表皮被逼出油脂时即可，稍凉后取出切件。
入味时间要够，做出来的烧肉才具风味
红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别…
脆皮烧肉