乐乐厨艺屋
2019-04-13
肉洗净用冷水泡一夜！也可以放里脊，但口感没梅肉好
第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里，放除糖和茶叶所有调料 煮至用筷子很容易扎透就可以了
找个破一点的旧锅，锡纸放在最下边，撒上糖和茶叶
放上帘子，在把肉摆上
盖盖，开火，一直烧到冒烟，大概三分钟左右，中间不要开盖，关火后等烟没，在焖十几秒，开盖看颜色
最后切片装盘就好了！和外面卖的口感没差
春饼：中筋面粉500克，慢慢加开水用筷子搅拌，直到没有干面，揉成光滑面团，醒一会，在切成小剂子，不粘锅不放油，擀薄烙饼鼓起来
在炒一些土豆丝，京酱肉丝、豆芽或者自己喜欢的菜，卷起来，配甜面酱和葱丝美味（饼最好打开分成两片卷，这样不会太硬，也可以把菜放饼中间的口袋里！这个饼还可以做鸡蛋灌饼噢）
熏制时间不能过长，待锅完全冷却在开盖，
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