柔曼美味屋
2018-02-27
1.买来新鲜素鸡2个。
2.先用热水将素鸡焯一下，去掉豆腥味。
3.将素鸡切成小块的豆腐干形状。
4.油锅烧烫，将切好的块状素鸡在油里煎炸。
5.当炸至两面金黄色时捞出，沥干油。
6.接下来进行第二次煎炸。
7.炸好的像充了气一样的豆腐干，放在碗里待用。
8.另放入少许色拉油，烧烫，将八角放入，煸炒出香味。
9.将炸好的豆腐干放入锅里，加适量水，酱油，少许盐，适量白糖，翻炒均匀。
10.盖上锅盖，大火将水煮开。
11.煮至沸腾，打开锅盖。
12.继续中火熬煮，直至汤汁基本收干，加少许味精调味出锅。
先用热水将素鸡焯一下，可以去掉豆腥味。炸豆腐干时要注意控制油温，避免炸焦。
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