365天不重样
2017-11-28
1.将450g高筋面粉，50g玉米粉，适量盐放入盆中，10g酵母粉用30度温水化开。
2.分次将酵母水加入面粉中，打成面花。
3.加入适量凉水，揉成光滑柔软适中的面团。
4.蒙上保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时。
5.待面团变为两倍大小，加入适量小苏打揉匀中和酸味，分成40-50g左右的剂子。
6.将剂子揉成长条，用擀面杖擀成长片。
7.从一端开始卷起。
8.压成圆饼。
9.擀成适当的大小。3-5mm厚即可。
10.放在案板上二次发酵10分钟。
11.电饼铛预热刷上底油。
12.将面饼放入，并在背面刷油。
13.烤至两面金黄即可。
14.加入孜然羊肉真真好吃。 孜然羊肉作法，请见我的另一个菜谱： http://www.haodou.com/recipe/302205
发酵时间一定要充分，饼才能香软可口。
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