天天来饭馆
2018-05-03
1.1. 鸡蛋，糖，盐，油，面粉混合揉好 后保鲜膜醒发1小时左右 （绮绮缠着我，放了2个多小时） 2. 揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条 3. 两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了 4. 拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开
2.5 油温在2成热的时候放入，小火翻炸 6 炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。
罗嗦：1因为给宝宝吃的，所以我搓的很细，大人吃可以适当加粗，但要均匀2一定要低温时候入锅，慢火，否则容易糊。3炸至上色后一定要注意观察，或稍炸赶紧捞出，或关火用油的余温再靠会。方子中的糖感觉可以不加，再减少盐的用量，蛋的用量根据面软硬加减，因为是自己摸索的配方，大家自由发挥。酥脆香咸的美味小麻花，不用烤箱，你也来试试吧!
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