1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,配菜是:青红辣椒(我选的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋葱。
2.炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡珍和竹笋,放点生抽、盐即可。
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃,这次用的是笋尖,很脆口,和鸡珍的脆相得益彰。鸡珍煮下再切好切些;个人认为炒竹笋油多点好吃;我用的鸡珍是超市串好签的,当时没有买到袋装的,所以每个上面都有竹签孔哦!
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