雪蛤犹
2017-11-28
1.猪腰对剖剔去筋膜、用白酒揉搓之后洗净
2.切刀花，加水豆粉、盐、鸡精、料酒、生抽、醋拌匀
3.泡姜、泡海椒切丁
4.大蒜切片
5.葱段
6.热锅冷油
7.放花椒、蒜片爆香
8.泡姜、泡海椒爆香、加少许白糖翻炒
9.加少许白糖炒制腰花入锅，快速翻炒
10.腰花快变色时放葱段
11.加生抽、鸡精快速翻炒出锅
12.装盘上桌享用
1、先将猪腰表面的薄膜撕掉，洗一遍后抹干水分，平放在菜板上横向将其剖成两片，将白色的筋膜剔除干净2、将白酒倒在手上，拿起猪腰揉搓去腥骚，反复几次3、再用水清洗干净后，抹去水份，打刀花4、切好的腰花加水豆粉、盐、鸡精、料酒少少的醋和匀5、腰花要快速翻炒，时间长了会影响口感6、腰花可配多种蔬菜：黑木耳、黄花、豌豆尖、软江叶、黄瓜，等等今天没准备，所以只有大葱了！
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