东方厨醋
2018-02-01
1.黄油室温软化后，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至略蓬松。
2.分两次加入全蛋液，搅打均匀。
3.滴入3滴香草精，搅打均匀。
4.将盆中材料三七分，70%是可可面团用量（A盆），30%是白色面团用量（B盆）。
5.在70%的盆中筛入130g面粉和8g可可粉，在30%的盆中筛入60克面粉。
6.用刮刀把面团拌匀，B盆同A盆一样，把面团拌匀。
7.用保鲜膜把面团包裹起来，放入冰箱的冷藏室，冷藏1个小时。
8.取适量可可面团，下面垫上一片保鲜膜，上面盖上一片保鲜膜，用擀面杖擀至3mm厚度。
9.揭开表面保鲜膜，用饼干切模切出熊猫形象。
10.轻轻用刮刀辅助取下放入烤盘中，之后继续操作，摆满一盘。
11.以同样方法，擀好香草面团。
12.用脸部和身体切模，切出熊猫的脸和身上白色部分。
13.放到切好的可可面团上，如果熊猫的眼睛下不来，可以在冰箱冷藏一会儿，用牙签一碰就会下来。
14.烤箱预热180度，上下火，中层，烤制12-15分。（具体根据各自烤箱调整）
1.为了方便第4步骤执行，可以在制作之前准确称出不锈钢盆的重量，在第三步完成后，称总重，减去盆重，即为材料重量。以此重量乘以30%，分到另一盆中。2.为了防止面团粘模具，可取一小碟面粉，在每次切之前，将切模沾上面粉。3.室温温度高的话，每完成一步，放冰箱的冷藏室冷藏一会儿即可继续，不然面团太黏不容易整形。
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