燕子粗粮饭
2017-11-28
1.准备好所用食材
2.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打花刀。
3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。
4.葱姜段放入鱼身上的划口内。
5.将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
6.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 淋上适量蒸鱼豉油。
8.在鱼身上码上葱姜丝和香菜。
9.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
10.将热油浇在鱼上即可。
水开入鱼，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好
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清蒸福寿鱼