1.里脊肉洗净。
2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
3.将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片。
4.改刀切丝。
5.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。
6.搅拌均匀,腌渍1小时以上。
7.打入鸡蛋2个。
8.放入面粉。
9.搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊。
10.锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油。
1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味。2、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味彻底,加入少许色拉油,腌渍,可以使里脊肉口感软嫩。3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。
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