鸣笛菜娃儿
2017-11-28
1.土豆削皮洗净，切成1毫米左右的薄片，放到清水中洗去淀粉
2.捞起沥干水份
3.倒入碟子中，然后加适量椒盐搅拌均匀入味
4.锅中倒入适量油，然后加1茶匙盐，中小火加热
5.油温热至7成加入土豆片，加入后用筷子划开沾粘的土豆片，小火慢慢炸至金黄色再捞起，沥干油份
6.最后装盘食用，食用时也可再撒少许椒盐在表面
土豆片切得越薄越好，炸制时会快熟些。炸土豆片时油温最好在7成热左右，太高或太低都不好。腌制过的土豆片放进锅炸前，先用手再榨出表面的水份再进行炸制，防止进锅时油飞溅出来。
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