双色小茄子
2017-12-07
1.面粉150克加入玉米油75克，和成团
2.和好油酥团盖保鲜膜醒一小时
3.面粉300克，加入糖15克，加入油25克，加入大约150克水，和成团，柔软光滑
4.和好的面团盖保鲜膜醒1小时
5.面粉100克用小火炒微黄，加入红糖和白糖各50克，加入45克玉米油，拌匀
6.拌匀后的糖馅，如果有块状，用擀面杖擀碎
7.醒好的面皮包上油酥
8.包拢，口朝上
9.擀成大薄片
10.叠三折
11.叠好的面皮再次擀成大薄片。如此反复折叠擀开，三次
12.擀好的面皮从一边卷起
13.切成16等分的小剂子
14.取一个小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮
15.包入糖馅
16.包拢后，口朝上，用手按扁
17.鸡蛋一个打散，用刷子蘸蛋液
18.刷在按扁的饼上
19.蘸匀芝麻，用手压一下芝麻粘牢
20.码入烤盘，烤箱预热200度，中层，上下火，15分钟
做糖馅的面粉炒黄才会更香，加入面粉是防止烤制的过程中糖馅流出来用猪油做油酥会让糖饼的油酥分层更明显糖馅可以单独用红糖或者单独用白糖
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