雨润汤
2018-04-27
1.泡发好的鲍鱼,放在高汤里煨至身软,起码在煮8至12小时,有些特大的要24小时. 原高汤的材料,老鸡,螺片,五花腩肉
2.煮好的鲍鱼关火浸过夜,第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右 顶汤材料:姜片,火腿片,腿圈,元贝,冰糖,白酒
3.开中火热锅,放油,再放入浸熟的鲍鱼,略煎一下
4.再放入原顶汤煮沸,放在蚝油煮至汁
5.出碟完成
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