营养食府
2018-02-08
1.准备所有材料
2.鸡蛋打到大碗里，搅拌成蛋液，再加2汤匙白糖
3.再加120毫升牛奶到蛋液中
4.将牛奶与蛋液搅拌均匀
5.将搅拌好的蛋奶过筛到两个小碗里，再盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸锅放适量清水大火烧开，再把装蛋液的碗放入锅中大火蒸8分钟，熄火，先不要揭开锅盖，闷2分钟至3分钟左右再揭开盖子，取出蛋羹食用。
6.做好的蛋羹也可以放冰箱冷藏一会再食用。
1.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。3.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感
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