小肥羊吃鱼
2017-11-28
1.准备一块肥瘦酱肉。只是家里人不爱吃肥的，所以就找了一块瘦肉多的酱肉。
2.猴头菇和香菇泡开后切成片。
3.木耳和黄花泡开后，捞出沥水。
4.做大概1.5升的水。
5.煮开后放入木耳和黄花。
6.放入香菇和猴头菇。
7.中小火煮开。
8.葱切段，姜切片。准备好香叶和大料。
9.将葱姜和香叶大料洗净放入锅中。
10.将淀粉加入冷水搅拌均匀后，缓慢的均匀的倒入锅中。
11.中火将锅烧开。
12.碗中打3个鸡蛋。
13.将鸡蛋打散后，倒入锅中。
14.热少许的油，小火，放入花椒，待花椒变的微糊的时候关火。
15.将花椒油倒入做好的卤中。
16.这样，打卤面的卤就做好了。
17.最后煮面条。面条煮熟后，浇上卤就是一碗香喷喷的打卤面了。
淀粉倒入锅中的时候，一定要缓慢，一定要边倒边搅拌，防止成疙瘩。淀粉要多放一些，卤要打的稠一些，因为拌面的时候会出水，卤就没有那么稠了。
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打卤面