调料味儿
2017-11-28
1.猪瘦肉洗干净。
2.切成片。
3.加料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
4.再加淀粉搅拌均匀腌制30分钟。
5.莲藕去皮、豆芽菜摘洗干净。
6.莲藕切成片。
7.莲藕入锅焯水。
8.豆芽菜入锅焯水。
9.生菜洗干净放在容器里。
10.加莲藕。
11.加豆芽菜。
12.起油锅，葱姜蒜入锅煸香。
13.加红尖椒、豆瓣酱炒。
14.豆瓣酱炒出红油加水。
15.加生抽、料酒。
16.加白糖。
17.加盐。
18.开锅后肉片入锅煮。
19.肉片煮熟后，连同汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上辣椒碎、胡椒粉。
20.淋上花椒油即可享用。
配菜依据个人偏爱添加。猪肉的时间不要长，肉变色即可。生菜生吃营养成分不流失，因此，不要焯水。
水煮肉片