Candy屋
2018-01-03
1.鸡胸肉洗净剁末
2.放在碗里，加料酒，胡椒粉，盐调味，并搅拌上劲
3.小容器内抹油，再放入鸡肉泥（没有菊花模，可以用小酒盅代替）
4.豆腐在碗中捣碎，加香油、盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀
5.调好的豆腐放在鸡肉泥上
6.把豌豆点缀在豆腐表面
7.放入蒸锅，大火蒸10分钟左右
8.小西红柿洗净在上面十字切开，不要切断，再把每一瓣对半切开，去掉中间的果肉就是盛开的莲花了
9.把蒸好的莲蓬豆腐放入西红柿中就是莲花莲蓬豆腐了
鸡肉最好用鸡小胸肉，肉质最嫩。蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。模具内抹油是为了更好的脱模，取豆腐的时候，更好的保持豆腐的完整性。
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