月亮的厨房时光
2017-11-30
1.所有材料准备好，面粉过筛
2.鸡蛋放入无水无油的盆中，放入全部白砂糖
3.将蛋盆坐在热水盆中打发
4.打发好的蛋糊，落下的蛋糊不轻易消失
5.分次筛入面粉，快速的搅拌均匀
6.去少量蛋糊放入融化的黄油中，拌匀
7.拌好的黄油糊全部放入之前打发的蛋黄糊中，轻轻的快速拌匀。倒入面包机桶中，中烤色烘烤30分钟
8.烤好的海绵蛋糕
鸡蛋在40度左右最容易打发，全蛋打发比蛋白打发时间要长。大概15分钟左右。拌入面粉和黄油糊是鸡蛋很容易消泡，动作一定要快，我的经验是打蛋器低速搅拌效果很好。
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