1.砍好的排骨放入热水中焯一下水。
2.焯好水的排骨洗净浮沫后放入砂锅中,并放入适量水。
3.砂锅置火上,放入拍散的姜块和大枣,大火烧沸,转小火撇去浮沫后煮一小时。
4.大药去皮洗净后切成小块。
5.排骨煮一小时后山药放入砂锅中继续煮半小时,至山药熟透出粉。
6.调入盐和味精即可。
小提示:盐要出锅前放入汤才鲜美。
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