美丽嘉的厨房
2017-11-25
1.豆腐切块。切成小小四方块。
2.郫县豆瓣酱，水淀粉，葱姜，麻椒。
3.锅内烧开水，把豆腐煮一下。锅开两分钟就行。
4.开炒，油热放姜，然后豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，加水半勺。
5.把豆腐放锅内炒一分钟，加水淀粉
6.关火，撒上麻椒和葱花。翻几下就可以出锅了。
7.完美出锅。
注意：豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
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