1.准备好食材,面团是昨天春饼剩下的,发面团的过程请见我的菜谱中家常春饼。油条很大,切成了8公分的段。
2.火腿肠去皮,中间切成两段,竖切。
3.面团分成均等的份。
4.擀成薄片,大小最好与锅底大小一般。
5.平底锅刷一层油,小火,将饼皮放入锅中。
6.煎10秒后,在饼面上打一个蛋。
7.用平铲将蛋摊平在饼皮上,不要担心它们会跑到外面。
8.轻轻的将饼翻面,烙另一面,带蛋的烙20秒,不带蛋的一面也20秒(取决于你的火要小)。
9.饼就做得了,跟春饼似的,不带蛋的一面冲上,刷上剁椒,家里没甜面酱也将就了。洒上土豆丝。
10.码上油条(它们是昨天买的,很软了),火腿肠,小香葱。卷卷,走起。
可能是跟我吃习惯了家乡味的关系,还是比较喜欢面糊做成的饼皮,软软的,我做的有嚼劲。辽宁老家的煎饼果子里可以加的东西:玉米肠、牛板筋、香菜、甜面酱、鲜族辣酱、火腿肠、金针菇。。。人民的智慧无穷大啊。
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