美美的小桌
2018-01-06
1.将除全蛋液和白芝麻、蜜豆外的所有材料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵
2.面团发酵到2倍大。手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小
3.将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟
4.醒发好以后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状。将蜜红豆放到面团上
5.像包包子那样，左手持面团用右手把面团收口，将蜜红豆包裹在面团中。（一定要包好口）
6.倒放在烤盘上
7.进行第二次发酵（将装有面团的烤盘放入烤箱上层，烤箱下层再放一个装有热水的烤盘，关上烤箱门进行发酵）
8.发酵到面团表面刷一层薄薄的全蛋液
9.撒上少许白芝麻
10.放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉
包蜜豆的时候封口一定要严实
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