柴火上的香味
2017-11-28
1.买来一条小鲤鱼，鲤鱼太大家里的锅放不下。
2.开水烧开。放鱼进去，焯水。
3.取出焯水过的鱼。
4.油烧开，放姜丝、蒜片，爆香。
5.放一大勺郫县豆瓣。
6.加水。
7.放鱼进去，放花椒、八角、少量盐。
8.盖锅煮10分钟左右。
9.打开锅盖，美味红烧鲤鱼完成啦，开始研究鲤鱼。
焯水是麻烦一点，也可以不焯水。焯水的鲤鱼，泥腥味去的比较干净，味道鲜美一些。
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红烧鲤鱼