甜盐秘语
2017-12-21
1.将芦笋洗净后切去根部较老的部分备用。
2.将培根平均切成3等分。
3.锅内烧水，水开后加入少许食盐和油，然后放入芦笋焯烫15秒。
4.将焯水后浸入冰水至凉透，凉透后捞起沥干水分备用。
5.取一片培根平铺在案板上，在上面放3根芦笋，将培根卷起芦笋，用牙签固定。
6.炒锅内倒入少许食油烧热，轻轻放入卷好的芦笋，小火煎3分钟，中途不时用筷子夹着翻翻面儿。
7.将培根煎至焦香，抽出牙签，起锅装盘，也可根据自己的口味加入适量的黑椒汁。
将芦笋焯烫过后放入冰水可使芦笋保持青翠的色泽和爽脆的口感；
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培根芦笋卷