猪猪的冰激凌
2017-11-28
1.把草莓保留蒂用盐水泡5分钟，再用清水冲洗干净，记得要轻一点防止把草莓洗破。然后把草莓去蒂。
2.将草莓切成小块。
3.撒上绵白糖，开始腌制。
4.大约一个小时后，果浆已经析出，有条件的用打碎机处理一下，保留果肉颗粒。
5.将处理好的原料放入锅中开大火熬开转小火继续熬制30分钟。
6.加入半个柠檬的汁，边搅动边熬制，防止粘锅。
7.等到开始从锅底噗嗤噗嗤冒大气泡，有种酱性的感觉是就可以了，我在出锅前少放了一点盐，为了中和一下口感。等到冷却后还会更稠一点。
8.等冷却后装瓶，放入冷藏室保存。
熬制时要搅拌，这样既不会粘锅，口感也会更好。熬制时果酱会冒泡，小心果酱溅到手上。喜欢甜的就多加一点糖。
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