1.花椒泡水，制作花椒水。

2.胡萝卜插成丝备用。

3.水烧开后焯熟胡萝卜。

4.过凉水后挤干水分。

5.剁成细粒。

6.温水和面团，醒发一会。

7.羊肉洗净备用。

8.搅成泥备用。

9.加入适量生抽。

10.加入五香粉。

11.加入花椒水。

12.搅拌均匀。

13.加入盐、味精和老抽。

14.加入姜末。

15.加入油调匀。

16.加入葱花。

17.加入胡萝卜拌匀。

18.面搓成长条，用刀切段。

19.按扁面剂子。

20.用擀面杖擀薄。

21.加入适量馅。

22.对角捏住。 手掌合拢向中间挤一下。

23.盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。

24.水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。

25.水开后饺子浮起来。

26.加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。

27.第三次水开后立刻捞出。

28.成品图。