创意发糕 2017-11-30

主料

• 鸡蛋5个
• 植物油40
• 牛奶40
• 白糖80
• 低筋面粉85

辅料

• 蓝莓酱适量
• 巧克力酱适量

步骤一

1.蛋白和蛋清离，放蛋白的容器要无水无油

步骤二

2.蛋黄中倒入牛奶、油、三分之一白糖

步骤三

3.搅拌均匀后筛入面粉

步骤四

4.调成蛋黄糊

步骤五

5.蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡

步骤六

6.蛋黄糊中倒入三分之一蛋白

步骤七

7.从底部往上翻拌均匀

步骤八

8.再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤九

9.把蛋糕糊倒入烤盘，表面挤上巧克力酱花纹，放入预热的烤箱，180度，15分钟

步骤十

10.烤好后倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，涂上蓝莓酱

步骤十一

11.卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏20分钟定型后切块

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