王奶奶进大菜园
2017-12-13
1.最好选用瘦肉多一点的新鲜五花肉，3-4人份一斤多点就行。洗净切片
2.现在的尖椒不辣，作为点缀可以多准备点
3.起锅，放入少量花生油。热锅凉油放入五花肉，大火煸炒
4.炒至肉色变白，甚至是微微发黄最佳，盛盘备用
5.从新起锅放入葱姜末，煸出香味后放入郫县豆瓣酱
6.豆瓣酱煸炒出香味即可放入尖椒
7.稍微翻炒一下，就可以把刚刚煸好的五花肉倒进锅中一起翻炒，出锅前倒入一点酱油提色
8.盛盘后的效果
这道菜的小妙招就是把五花肉先煸炒熟了，再和豆瓣酱、辣椒一同回一下锅，这样吃起来肉是有点酥酥的，而且多余的油脂也被煸出去了，吃起来比较健康；因为豆瓣酱本身带有很多盐分，所以不必再单独加盐。
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