干了这一碗
2018-08-02
1.小排骨先用清水泡清血水，沥干水分
2.加入盐，料酒，黑胡椒粉，生粉腌制2小时
3.香芋去皮洗净切成滚刀块。
4.豆豉切碎，准备生姜片和葱段。
5.锅内油温5分热倒入香芋炸至微黄捞起。
6.把腌制好的小排骨也微炸后捞起。
7.香芋放入盆底，加入小排骨，加入豆豉，生姜片，葱段。
8.再加入适量的料酒
9.加适量入6月鲜酱油提鲜
10.冷水上锅，大火烧开后蒸30分钟后熄火。
11.把生姜片和葱段捞出，撒上葱花上桌。
香芋炸至微黄已近有7分熟了，排骨过油后能增香去腥。如果喜欢吃嫩的排骨可以去除油炸部分。
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