星星之火
2017-07-27
1.容器中放入鸡蛋，糖1，香草精，玉米糖浆2大勺
2.先低速混合，然后改高速打至非常浓稠状，打蛋器提起蛋糊能留下痕迹，而且不会迅速消失
3.分二次拌入面粉
4.黄油和牛奶用微波炉加热至溶解，然后再与3切拌均匀
5.倒入模具，我用一个7寸和一个很矮的6寸模 送入190度的烤箱，烤35分钟
6.蓝莓打成汁，过筛去皮
7.分次加入蛋黄拌匀
8.柠檬榨汁，倒入7中搅拌均匀
9.加入糖2，一起加热至80度，离火待凉
10.奶油奶酪加酸奶搅拌均匀，加入软化的黄油拌匀，倒入9拌均匀
11.将烤好的蛋糕分成三片，刷一层糖酒液
12.放上做好的蓝莓奶油酱，抹平，然后重复放上蛋糕片，刷糖酒液，抹奶油酱
13.最后用奶油酱把蛋糕顶部和周围都抹平，按自己的想法经行最后装饰
打成泥之后的蓝莓最好过滤一下，这样更加细腻奶油酱是我自配的，觉得有点稀，如果想浓稠一点可以把方子中的酸奶去掉，估计这样味道会更浓郁一点还有方子中的蓝莓奶油酱的量比较大，配一个7寸的海绵蛋糕多了，个人觉得大概三分之二的量就够了在制作蛋糕糊时是切拌均匀，不要画圈拌，这样会消泡的很厉害，导致成品不蓬松，硬邦邦的拌好的蛋糕糊立刻烘烤，不要长时间的放置，这样也会造成消泡
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蓝莓奶油蛋糕