飞鱼
2017-04-16
1.酵母放进水里溶化后倒进面粉里，揉成光滑的面团
2.高尚保鲜膜，放温暖处发酵到2倍左右的大小
3.发好了之后，取出揉匀排出空气，分成40g一个小面团，在将每一个揉圆
4.取剩余的一块面团里面滴入1滴红色的色素
5.揉成粉红色的面团
6.将豆沙馅也分成8个小圆球
7.去一个小面团，擀成圆皮包入豆沙馅后，搓圆
8.取粉红色的面团，做成耳朵，鼻子
9.将耳朵，鼻子按上去。用牙签扎2个孔，塞进黑芝麻作为眼睛
10.做好之后，把所有的生坯放在蒸笼上，盖上盖子发酵15分钟。然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火后3分钟再揭开盖子
1、和面得时候，水不要一次加入，最后留20g酌情的添加，面团尽量和的硬一点。2、粘耳朵，鼻子的时候可以沾点水更好造型。3、关火之后，一定要等上3~5分钟再揭开盖子。
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