蜂蜜三叶草
2017-07-30
1.排骨斩成小块洗净备用
2.小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用
3.土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉
4.在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下
5.排骨捞出备用
6.锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色）
7.当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！
8.这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气
9.把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色
10.在锅内添入没过排骨的清水
11.加入适量生抽提味
12.加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺
13.盖上锅盖中火开始烧
14.烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水
15.放入土豆和排骨一起炖制
16.加入些蘑菇精，增加鲜美的味道
17.继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！
排骨一定要用姜一起焯水，这样可以去除腥味呢，而且排骨要先烧制一段时间，这样跟土豆烧的时候，才不至于不够软和烂，而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状！
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