汤锅也食尚
2017-07-20
1.材料
2.羊肉解冻，用适量盐，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，面酱，淀粉，腌渍片刻，备用
3.葱切马耳段，红辣椒斜切段备用
4.蒜苔清洗干净切成小段，焯水至七八成熟备用
5.炒锅烧热，放入适量油，5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用
6.另起锅放入底油，爆香葱、红辣椒
7.放入蒜苔翻炒片刻
8.放入过油的羊肉翻炒均匀
9.放入适量生抽翻炒均匀
10.放入适量盐、白糖调味均匀即可
1）羊肉一定要解冻之后再入锅炒，可以减少烹饪时间并且保持羊肉片的完整2）炒羊肉时要放入比平时炒菜稍微多一点的油，有助于保持羊肉片过油时的完整。
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