米栗儿
2018-03-12
1.买回的花甲，倒入盆中
2.在流动的水下，反复的搓洗，两个盆倒换，倒去沙子和赃物
3.辣椒洗净，切块
4.小香葱儿切段儿
5.锅洗净，加热，放油
6.热锅冷油，大蒜煸香
7.花甲下锅
8.轻轻翻炒，把锅底的大蒜反上来
9.盖上锅盖焖一下
10.2-3分钟，打开锅盖看一下，花甲开口的情况，如果开口不理想，可以再次盖上锅盖
11.加入辣椒和小香葱儿
12.加适量的豆瓣酱
13.轻轻翻炒至辣椒熟了即可
14.成盘可食用
炒花甲，一定不能用力的满锅翻炒，否则只会肉全都掉光了炒的时候，为了让花甲充分的开口，一定要盖上锅盖，闷一下
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