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可口的黄花冬瓜豆肉夹

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可口的黄花冬瓜豆肉夹
十里飘香 2018-02-07

可口的黄花冬瓜豆肉夹

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.新鲜冬瓜去皮去囊,切成麻将块,不要太厚,撒入盐、鸡精腌一下,可以去水分和入味。

步骤二

2.干黄花菜用清水发开,黄花菜变软,用来做绳子。拿2个黄花菜打一个死结。

步骤三

3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉来,备用。

步骤四

4.取一片冬瓜上面叠一层豆腐干,再在上面铺上排骨肉,在盖上一层豆腐干,最后盖上一片冬瓜就可以了。

步骤五

5.把黄花菜绳子绑在冬瓜夹上面,翻过来在打个结子,固定住。

步骤六

6.取干净的盘子,擦干水。上面铺上纱布(吸水)包好的冬瓜夹放到盘子里面码好。

步骤七

7.取个锅子倒入排骨汤或者清水,上面放上蒸锅敝子,大火把水蒸开。把呈有冬瓜夹的盘子放入,撒上香料(花椒、陈皮、八角、肉桂随意啦)盖上盖子中火6分钟。

步骤八

8.关上火,闷一下,再打开盖上取出盘子,冬瓜皮变透明就可以了。

步骤九

9.开锅子放排骨汤,烧开,加入淀粉液,加入盐、鸡精一点鸡油,玻璃芡就勾好了。冬瓜夹淋上玻璃芡就好了。

因为除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟所以蒸的时间不要太久。

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