乐乐厨艺屋
2017-12-26
1.苦瓜去籽切薄片，放适量食盐腌制10分钟
2.红辣椒切条过水，指天椒切断备用
3.腌制好的苦瓜过水淘干净上面的盐，挤干水份
4.锅内油烧8成热，倒入指天椒爆香
5.倒入苦瓜，这时候苦瓜会有水分出来，拔散一些把中间的水分可以盛出来扔掉
6.炒至苦瓜水分干到8分左右，下红辣椒条，翻炒1分钟后加鸡精，盐炒均匀入味盛起
7.装盘。
苦瓜不要过水，过水后会缺失口感，红辣椒吵得时间不宜过长
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