荷重汤圆
2018-07-31
1.砍倒的树，可以随意采摘啊
2.只摘上面 的嫩芽，就像采摘茶叶一样
3.凉水冲洗干净
4.捞出沥水
5.锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟
6.炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味
7.泡好的柳芽捞出入盘
8.将辅料中的所有调味在碗中调成碗汁
9.香葱切斜片放入盘中
10.倒入碗汁
11.搅拌均匀即可
过水焯烫和浸泡都是为了去除柳芽的苦涩味，这样处理会口感也会好
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