食香天下
2017-08-01
1.豇豆掐去头尾，洗净，切成小段
2.鸡脯肉去掉筋膜
3.切成细丝
4.切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生
5.捞出沥干备用
6.蒜头加入少许盐，捣成泥
7.青蒜切成细末
8.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香
9.放入鸡肉丝翻炒至变色
10.加入老抽翻匀，
11.加入焯烫好的豇豆翻炒
12.加入盐（比平时炒菜略多一点盐，因为是用来拌面吃的）
13.加入少许鸡精，翻匀，盛出备用
14.宽面条凉至微微发干
15.烧开水，下入面条
16.面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连
17.把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌
18.吃的时候把菜加入面条里，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
19.又香又辣，很不错。
1、豇豆不易炒熟，用淡盐水焯烫可以保持绿色也可以炒的时候更入味2、煮面条时要用筷子搅动，用勺子容易把面条搅断
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