荷包蛋2
2018-01-14
1.鲅鱼洗净，抹上薄薄的一层盐腌10分钟左右（潮汕式的吃鱼方式，煮的过程不需要下盐了，而且不咸，鱼却入味）
2.蒜苗切成蒜白和蒜尾，西红柿切片，姜去皮切片
3.锅内下适量的油，烧热，下姜片和蒜白爆出香味
4.下鱼块，稍微煎煎
5.下适量的水（一般以与鱼齐平）
6.大火盖锅煮8分钟左右
7.改中火慢慢收汁
8.下蒜尾和西红柿片，中火煮2-3分钟
为了蒜苗和西红柿保持好看的颜色，要最后才下这两样配料。
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