厨房一绝
2017-11-28
1.锅里加适量水烧开
2.放入番茄下去烫皮
3.见番茄破皮即可捞起来
4.烫好的番茄撕去皮切成均匀的小块
5.碗里打上鸡蛋,加适量盐
6.用筷子使劲的搅拌匀
7.锅内加入油,可以多加些.(我用的是菜籽油和猪油混合的)
8.油烧到滚烫,开大火倒入鸡蛋(看,多蓬松呀)
9.煎至鸡蛋不怎么见汁再翻过来煎另一面
10.鸡蛋煎至两面都成金黄色倒入番茄翻炒
11.炒到翻炒至番茄变熟加少量盐,适量味精调上味起锅,最后撒上葱末就可以了
煎鸡蛋要记住两点,一是油多,二是火大.鸡蛋煎出来才蓬松和香.因为搅拌鸡蛋时已放了盐,起锅时可以尝尝鸡蛋的咸淡再放酌量盐
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