扁担小厨屋
2017-11-28
1.带鱼洗净，砍块
2.姜切丝
3.锅内放油，放入姜丝，少许盐。
4.放入带鱼，小火煎至两面金黄色
5.煎至两面金黄色，盛出碟中备用
6.煎鱼之余，将西红柿开割十字，用开水烫一下，去皮，切小粒。
7.热锅放油，放入切好的西红柿粒，大火翻炒
8.加入适量的清水，改中小火熬汁
9.放入白砂糖
10.加入适量的盐调味，
11.将煮好的茄汁直接淋在带鱼上即可。
茄汁可以用超市卖的那种，也可以自己熬。带鱼，小火煎，煎之前用姜片在锅中擦一下再放油，可预防粘锅。
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