微波小海炉
2018-01-24
1.将大虾剪去须，爪，除去头部沙包和脊背沙线，洗净。
2.用料酒，盐，胡椒粉俺制一会。
3.锅上火加油烧至五成热，下入虾。
4.放葱姜丝，料酒，盐，白糖，醋。
5.加高汤，将虾煮开，并将汤汁收浓。
6.加味精炒匀，先将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
1、虾一定要新鲜，只有新鲜的虾才有大量的虾脑，才能做出红亮的色泽。2、糖、盐的量根据个人口味而定，但要把握以咸味为主，甜味为附的原则。3、如果虾脑不多可以用少量番茄沙司将此菜的色泽调到金红色。
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